OUTKOVKA PESTRÁ - PĚSTOVÁNÍ

Outkovka pestrá (Trametes versicolor)

Tato vysoce ceněná léčivá houba má velký přínos pro imunitní systém. V Asii se používá po staletí a její účinky potvrzují i moderní studie. Outkovka pestrá je poměrně snadná na pěstování.Přesto je třeba dát pozor na některé aspekty v plodící fázi, o kterých zde budeme mluvit.

Latinský název Trametes versicolor odkazuje na různobarevnost klobouků. Houba je rozšířená po celé severní polokoulijiné zdroje hovoří o výskytu na celé planetě a v přírodě roste hojně. Existuje mnoho různých kmenů a poddruhů, což vysvětluje variabilitu v pěstování. Mnoho pěstovaných kmenů pochází z klonovaných divokých exemplářů a vykazují různé růstové charakteristiky podle svého původu.

Je důležité si uvědomit, že vámi pěstovaný kmen se může výrazně lišit od kmenů pěstovaných jinde. Doporučujeme vyzkoušet několik různých kmenů a najít ten, který se vám osvědčí. Outkovka pestrá patří mezi chorošovité houby**, stejně jako reishi nebo Choroš oříš (maitake). Nemá lupeny, ale póry, ze kterých uvolňuje spory. Je to tuhá, kožovitá a dřevnatá houba, což má vliv na plodící fázi.

Roste v hustých trsech. Při pěstování shora vytváří kruhové formace, při bočním pěstování tvoří poličky jednotlivých klobouků vedle sebe nebo na sobě.

Co se týče substrátu, Outkovka pestrá preferuje především tvrdé dřevo. Není třeba přidávat žádné živiny a pokud ano, tak zcela minimálně - do 10 %.

Doporučujeme pěstovat na 100% substrátu z tvrdého dřeva.

Ačkoli lepších výsledků pravděpodobně dosáhnete na sterilizovaném substrátu, někteří pěstitelé úspěšně využívají i pasterizovaný substrát. Lze tedy pěstovat i méně technologicky náročným způsobem na hydratovaných peletách z tvrdého dřeva s vyšším podílem sadby (10-15 %).

Pokud se rozhodnete pro sterilizaci, stačí substrát hydratovat, sterilizovat a přidat sadbu v poměru 3-5 %.

Substrát pro pěstování Outkovky je kolonizován rychle. Agresivní mycelium proroste celý blok za 14-20 dní. Inkubace probíhá při teplotě okolo 21°C ve tmě. První známky plodnic se objeví jako husté bílé, žluto-bílé povlaky na povrchu mycelia. Vypadají jako houba, liší se od ranější fáze kolonizace. Tvoří se na vrcholu bloku a také po stranách. Doprovází je nažloutlé až nahnědlé zbarvení povrchu. Nastává kolem 20. dne, někdy později. Některé kmeny potřebují delší dobu před ploděním. Jde o pomalu plodící druh. Od prvních známek trvá týden až dva, než se vytvoří skutečné primordium. Plné dozrání pak trvá další 2-3 měsíce. Nejprve se zesílí vrstva mycelia, pak se objeví stopkovitý výrůstek podobný parohu. Z něj vyrůstají plodnice. Existují dvě strategie pěstování - z vrcholu nebo ze strany sáčku. Úspěch závisí na kmenu. Outkovka preferuje chladnější podmínky, ale snáší teploty od 5 do 25 °C.

V přírodě se Outkovka pestrá vyskytuje hojněji na podzim, v zimě a na jaře. Zajímavostí v pěstování je, že i když Outlovce poskytneme ideální podmínky pro plození (správná úrovně CO2, světla, teploty a vlhkosti), narazíme na zvláštní jev. Substrát zahájí tvorbu pinů, které se však dále nevyvíjí. Zůstávají v tomto stavu, jako by neměly dostatek čerstvého vzduchu a setrvávají ve vegetativním stadiu. Plodnice se v pěstírně málokdy plně vyvinou.

Pro pěstování Outkovky je ideální otevřený prostor, sklep, půda, stodola jakékoli chráněné místo s dostatečným prouděním vzduchu. Pokles teploty, vlhkosti vzduchu růst Outkovky spíše podporují. Outkovce se obecně lépe daří venku nebo v prostoru bez přísné kontroly prostředí.

Kdy Outkovku sklízet a jak poznat, že už je zralá ke sklizni? Sledujeme velikost klobouků - od malých přiléhajících k substrátu po velké vějířovité s krásným barevným zónováním. Houba spomalí růst a na okrajích začne blednout z jasně bílé do nahnědlé. Spodní strana pórů přechází z krémově bílé do krémově hnědé při tvorbě spor. Jakmile spodní strana začne hnědnout, je čas sklízet. Při pěstování na boku sáčku je sklizeň snadná - většinou lze celý kus jednoduše odtrhnout. Při růstu na vrcholu sáčku může být složitější.

Po sklizni vydrží Outkovka v lednici přibližně dva týdny. Má nižší obsah vody (75-80 %) než většina hub (90 %), takže se dobře uchovává. Outkovka se většinou suší pro léčebné účely. Ideálně se krájí na menší kousky před sušením, čerstvá se krájí snadněji než suchá.

Outkovka pestrá skvěle využívá živiny ze substrátu a přeměňuje je na plodnice. Bude plodit tak dlouho, dokud se sáček zcela nevyčerpá, tedy dájí se získat minimálně tři sklizně, možná i víc, než se substrát zcela vyčerpá a změní v měkkou dřevitou hmotu. Po první sklizni se sáček se substrátem nechá v podmínkách vhodných k plození a dalších 4-6 měsíců se dají očekávat sklizně bez další péče.

** Chorošovité houby (Polyporaceae) jsou skupinou hub, které rostou na mrtvém dřevě a hrají důležitou roli jako rozkladače ligninu a celulózy. Jsou známé svými plstnatými klobouky a často se vyskytují na pařezech a kmeních stromů.

Příklady chorošovitých hub:

Choroš oříš (Fomes fasciatus): Tato houba má hnědé plodnice a je známá pro svá zrnitá jádra, pozotovné dopad na imunitní systém a skvělou chuť.
Trametes versicolor (Outkovka pestrá): Tato houba má jednoleté plodnice a trimitický hyfový systém.
Ganoderma lucidum (Lesklokorká lesklá): Tato houba je známá pro své lesklé, červené plodnice a je často používána v tradiční čínské medicíně.

Chorošovité houby jsou nejen ekologicky důležité, ale také jsou využívány v medicíně a průmyslu.

Líbil se článek? Sdílejte ho s přáteli

Facebook

Twitter